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Viande hachée en brochettes
Un
incontournable du mezzé libanais,
il accompagne les viandes, mais peut être consommé
en entrée, arrosé de citron et d'huile d'olive.
Souper la viande
en morceaux et la passer dans un hachoir à couteau.
Laver et sécher le persil, puis l’équeuter et
le hacher très fin. Éplucher et hacher finement l’oignon.
Malaxer le tout en ajoutant le sel et le poivre selon votre goût.
Partager en huit parts et piquer chaque part dans une brochette
tout en appuyant sur les extrémités afin que la viande
ne tombe pas. Presser doucement de sorte à obtenir une forme
de saucisse.
Faire griller 10 min au grill ou au barbecue en tournant les brochettes
à la mi-cuisson.
Saupoudrer de persil grossièrement haché,
d’oignons émincés et d’un peu de sumac.
Servir chaud accompagné de pommes de terre frites, de hommos
et d’un tabboulé.
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